梨汁蛋糕(空气炸锅菜谱)

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步骤

梨汁蛋糕


 【梨汁蛋糕】

原料:蛋黄4个,白糖20克,梨汁70克,色拉油35克,低筋面粉80克。

      蛋白4个,白糖60克。

烘焙:客浦af5680空气炸锅,150度,20分钟。

做法:

   1.梨洗净去皮,切成小块,放料理机中打成粘稠的汁。

梨汁蛋糕


蛋黄糊

 2.蛋黄中加入白糖,搅打至颜色发白;然后加入色拉油拌匀,再加入梨汁拌匀;最后过筛加入

   低筋面粉拌匀,成粘稠糊状;静置待用。

梨汁蛋糕

 
蛋白糊

 3.蛋白中加入白糖,用电动打蛋器打至粘稠的膏状时关闭,拉出打蛋器后上面粘着的是不滴落的

   弯钩状即可。或者打成稍硬的湿性泡发也行。

梨汁蛋糕
 

 
混合糊

 4.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,一手转动盆,一手轻轻用刮刀按压翻拌均匀,成混合糊。
   混合好后,两手端盆,在台面上轻磕,震出大气泡。

梨汁蛋糕


 5.将混合糊倒入小蛋糕纸杯中,八分满即可。

   留出纸杯边缘,小蛋糕在烤制的过程中会膨发。

梨汁蛋糕


 6.将小纸杯移至空气炸锅中的旋转烤架上,盖上盖子,设置150度,20分钟,开始烘烤。

梨汁蛋糕


 7.中途看到小蛋糕会慢慢膨发起,然后烤制表面颜色微黄即可,用时20分钟左右。

梨汁蛋糕


8.小蛋糕的表面颜色微黄,里面也一定熟透了,空气炸锅的360度旋转烘烤很给力,

梨汁蛋糕


 9.用取物夹将旋转烤架夹出,晾凉透后密封袋保存。

   戚风模式的小蛋糕,烤好后遇冷稍有回缩属于正常现象。

梨汁蛋糕


 清新口感的梨汁蛋糕

梨汁蛋糕
梨汁蛋糕

 

梨汁蛋糕


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