荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。 荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”最近，喜欢上荠菜，用荠菜包包子，做馄饨，喜欢吃馄饨的看看：
食材
- (主料)猪肉馅 150克
- (主料)馄饨皮 250克
- (主料)荠菜 200克
- (辅料)盐 1小勺
- (辅料)葱 5克
- (辅料)姜 2克
- (辅料)生抽 10克
- (辅料)黄豆酱 1勺
- (辅料)香油 3克
- (辅料)紫菜 1张
- (辅料)五香粉 少许
- (辅料)鸡精 1克
步骤
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1.
荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出。挤净水，切碎成馅。
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2.
将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。
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3.
然后加适量的盐，生抽，鸡精和一勺酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油，加入荠菜。
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4.
拌匀的馅料备用。
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5.
买现成的馄饨皮，准备点清水。
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6.
如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。
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7.
如图，捏紧。
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8.
如图，两角对折。
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9.
包好的馄饨。
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10.
锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。
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11.
加馄饨煮。
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12.
加盐，加点生抽，煮熟后，关火加鸡精，加紫菜。装碗中，加葱花。吃的时候，加醋和辣椒油。
