西芹山药

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绿色的西芹和白色的山药搭配炒制,这是非常清新的一道素菜。做法非常简单,关键是食材的选择,一定要选择水山药,这是山药中体形较粗壮的一个品种,直径约为5cm左右。“直溜”的身材像一根小棒子。水山药含水分较大,口感非常脆嫩,适合用来炒菜或涮火锅。

食材

步骤

小贴士

1、炒制时不宜加酱油。 2、汆烫西芹、山药是,水开锅放入主料,再次开锅就可以捞出,这就是开锅进开锅出。

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