早就想做一次牙签肉，终于找到了点时间。汗…… 冰箱里正好有牛肉，腌了一晚上，非常入味！
食材
- (主料)牛肉 200克
- (辅料)盐 1小勺
- (辅料)料酒 2小勺
- (辅料)姜 3克
- (辅料)蒜 2瓣
- (辅料)老抽 1小勺
- (辅料)生抽 小勺
- (辅料)香油 1小勺
- (辅料)白糖 1小勺
- (辅料)黑胡椒粉 1/2小勺
- (辅料)生粉 7克
步骤
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1.
酱牛肉洗净，用肉锤打松，使其筋膜断裂，这样做好的牛肉口感会更好。
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2.
将牛肉切成1cm大小的正方形块。
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3.
蒜切碎，姜切成丝。
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4.
将牛肉和姜蒜放入碗中，然后倒入适量料酒、老抽、生抽、香油，加入盐、黑胡椒粉、生粉、白糖。
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5.
用手抓匀，抓起牛肉摔打几下。
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6.
将牛肉装入保鲜袋中，冷藏腌制1晚上。
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7.
牙签用开水烫一下。
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8.
一根牙签上串3-4块牛肉。
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9.
平底锅中加入适量油，烧至7分热。
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10.
下入牛肉串煎制。
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11.
一面焦黄后翻面，直到煎熟即可。
