豆豉蒸带鱼

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这款东海带鱼就是青岛人常吃的刀鱼,当地人一直都是这样叫的,本地常见的做法,无非就是煎、炸、红烧、清蒸,这次用阳江豆豉做了豆豉蒸带鱼,味道也不错

食材

步骤

小贴士

带鱼比较腥,需要用花雕酒或料酒、葱姜提前腌渍去腥,蒸鱼务必开水上锅,关火后要立刻取出,不可在锅中闷,鱼肉会失去鲜嫩口感

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