金枪鱼Pizza

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第一次吃披萨,是在大学二年的冬季,那时候我们这座北方城市,刚刚有了一家比较正宗的西餐店。同一院系的两个女生,高中的时候就在一起学画画,我们生日只差3天,每年都会约上朋友一起过生日。那年的生日,我们就在那家新开的西餐店,生菜沙拉、红菜汤、黄油面包片、水果披萨。。。都是店里价格最低的餐品,但我们却吃的满心欢喜。回到家,我和家人说了好多天,披萨上面的“东西”白白的,但却像爸爸做的拔丝红薯,能拉出好长的丝。。。毕业后,我选择了一份工作留在了北方,她们两个人南下打拼,偶尔我们会在QQ或是微信留言,但却从未见面。自己烘焙后,最先尝试的,就是披萨。我不知道会不会有那么一天,她们可以吃到我做的披萨,然后一起想起15年前的冬季。我知道缘分没有永远,只要记得当初的快乐,就是美好。。。

食材

步骤

小贴士

1、熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些,酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感; 2、发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低,可以将盆放在热的东西旁边,来制造温暖的环境; 3、自己制作Pizza,也不要放入过多的酱料和馅料,如果放的太多,面饼和馅料烤后容易分离,切的时候不容易拿起。

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