咸蛋黄炒玉米

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几年前吃过一个同学为我做的蛋黄玉米味道至今难忘;第一次吃到那种微咸发沙的玉米粒时,嘴里整个味蕾都打起精神来。一颗颗金黄的玉米被咸蛋黄均匀的包裹,像穿了一件闪亮发光的金甲,神气十足。(欢迎交流更多厨房趣事,请添加微信:EJM2467)

食材

步骤

小贴士

1. 玉米分为白玉米、黄玉米和糯玉米,这道菜挑选口感软糯的糯玉米最好 2. 因为咸蛋黄自带咸味,所以出锅前最好尝试一下是否有必要加盐调味 3. 因为玉米比较嫩,所以油炸的时候用小火,不要太长时间,以免炸过头影响口感 4. 煮熟的玉米裹面粉时,薄薄的一层即可,而且裹面粉的时候玉米一定要沥干水分,否则面粉太多影响口感

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