小麦胚芽餐包，一款简单的餐包，是我最心仪的面包之一，没有什么惊艳的外表和味道，却永远不会厌倦，生活，就应该是这样吧……
食材
- (主料)面包粉 340克
- (主料)低筋粉 40克
- (主料)小麦胚芽 40克
- (辅料)蛋液 35克
- (辅料)牛奶 235克
- (辅料)细砂糖 30克
- (辅料)奶粉 15克
- (辅料)酵母 5克
- (辅料)盐 6克
- (辅料)黄油 30克
步骤
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1.
将除黄油以外的材料混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟；
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2.
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
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3.
加入黄油，揉至扩展阶段；
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4.
放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；
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5.
将面团排气并分割成15个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
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6.
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折；
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7.
将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷，排入模具内；
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8.
放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；
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9.
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液；
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10.
放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时25分钟；
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11.
出炉后立即脱模。
