老成都干煸茄子

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步骤

老成都干煸茄子
 
做法:
1 菜市场想买嫩茄子要注意两点:
  第一茄子新鲜但表皮不光滑
  第二手掂感觉较轻,捏着的感觉柔软

老成都干煸茄子

2 茄子洗净后切片(切片不能太薄)

老成都干煸茄子

3 小青椒切成马耳朵形(怕辣可以换成大青椒或甜椒)

老成都干煸茄子

4 炒锅烧烫以后下入茄子(现在不加油)

老成都干煸茄子

5 再加入青椒

老成都干煸茄子

6 下锅以后中火快速翻锅煸炒至茄子和辣椒熟软

老成都干煸茄子

7 将茄子和辣椒置于锅边中间加少许色拉油

老成都干煸茄子

8 下入姜蒜片炒香

老成都干煸茄子

9 将茄子和辣椒鱼炒香的姜蒜片混合并炒匀

老成都干煸茄子

10 加盐(加盐需均匀)

老成都干煸茄子

11 最后加入马耳朵葱炒匀即可起锅

老成都干煸茄子
老成都干煸茄子

老成都干煸茄子

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