步骤
做法：
1 菜市场想买嫩茄子要注意两点：
2 茄子洗净后切片（切片不能太薄）
3 小青椒切成马耳朵形（怕辣可以换成大青椒或甜椒）
4 炒锅烧烫以后下入茄子（现在不加油）
5 再加入青椒
6 下锅以后中火快速翻锅煸炒至茄子和辣椒熟软
7 将茄子和辣椒置于锅边中间加少许色拉油
8 下入姜蒜片炒香
9 将茄子和辣椒鱼炒香的姜蒜片混合并炒匀
10 加盐（加盐需均匀）
11 最后加入马耳朵葱炒匀即可起锅
做法：
2 茄子洗净后切片（切片不能太薄）
3 小青椒切成马耳朵形（怕辣可以换成大青椒或甜椒）
4 炒锅烧烫以后下入茄子（现在不加油）
5 再加入青椒
6 下锅以后中火快速翻锅煸炒至茄子和辣椒熟软
7 将茄子和辣椒置于锅边中间加少许色拉油
8 下入姜蒜片炒香
9 将茄子和辣椒鱼炒香的姜蒜片混合并炒匀
10 加盐（加盐需均匀）
11 最后加入马耳朵葱炒匀即可起锅
