茵陈豆扁粥

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在春天,喝点蔬菜粥,清爽又美味。

食材

步骤

小贴士

豆扁的做法:将黄豆洗干净浸泡至涨发,然后压扁,再次晒干即可长期保存,随吃随取;玉米面的下法可以参考之前发的食谱“玉米粥”。 【如何快速鉴别茵陈】 多揉成团状,灰绿色,全株被白毛,绵软如绒。茎长7~10cm,基部较粗,完整的叶多具柄,与细茎相连,叶片分裂成丝状。气微香,味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白,香气浓者为佳。 清明节前后的茵陈是最嫩的时候。 不认识这种野菜的最好不要随意采摘,以免误食中毒。

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