步骤 材料：糯米1.5kg，凉白开1.5l，甜酒曲1包（5g） 做法： 1、准备好1.5kg的糯米 2、将糯米洗净后用适量清水浸泡半天，以没过大米为宜 3、将浸泡好的大米水倒去，再次清洗糯米并沥干 4、蒸锅内放入清水，在蒸笼上铺纱布 5、加入一半量的糯米 6、大火，蒸至糯米熟，装出放凉，再放入剩余一半量的糯米蒸熟并放凉 7、在玻璃瓶里加入凉白开 8、当熟糯米温度降到不烫手，约30度左右，加入5g甜酒曲，拌匀 9、将拌有甜酒曲的糯米投入装有凉白开的玻璃瓶中 10、待所有糯米都装进瓶中，盖上盖子，放置在阴凉处发酵4-5天即可 11、将制作好的甜酒酿压出，装入瓶中 小贴士： 1、剩余的米糟继续留在瓶中，再次加入凉白开继续发酵，发酵完成后就是酒酿酒咯 2、熟糯米拌甜酒曲的时候，切不可因为着急，在糯米还烫手的时候把甜酒曲拌入，这样做出来的酒酿是酸的 3、制作好的酒酿可以直接饮用，做菜，做酒酿圆子，还可以充当天然酵母制作面食哦
