红烧肉是一道最为平常的家常菜，各家都有自己的一碗红烧肉，我家儿子爱吃百叶结红烧肉，所以一般烧红烧肉都会加入百叶结一起烹饪，百叶结是大豆制品，和猪肉搭配一起吸收油水之后口感会变得入味鲜甜，而且刚好中和了猪肉的油腻，喜欢的可以照着试试
食材
- (主料)猪五花肉 1000克
- (主料)薄百叶 4张
- (辅料)油 10毫升
- (辅料)老抽 20毫升
- (辅料)生抽 50毫升
- (辅料)冰糖 20克
- (辅料)料酒 50毫升
- (辅料)生姜 10克
- (辅料)葱花 少许
- (辅料)八角 少许
- (辅料)干辣椒 2个
步骤
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1.
五花肉洗净、把薄百叶打结
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2.
准备调味料
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3.
先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
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4.
切成块状
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5.
热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味
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6.
再把五花肉倒入煸炒出香味
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7.
加入料酒
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8.
加入生抽和老抽后出酱油香味
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9.
加入清水
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10.
把冰糖和干辣椒加入
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11.
盖上大火烧开后转小火半小时
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12.
之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟
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13.
之后打开收汁后熄火
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14.
装入碗中撒上葱花后上桌
