蒜蓉油麦菜

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油麦菜本身有一种特殊的味道,配上过油的蒜蓉香,两者真的很搭哎!

食材

步骤

小贴士

1.油麦菜摘掉绿叶以后,会剩下一根头粗脚细的根,最好不要扔掉,将皮削去,留下里面的部分,与油麦菜一同炒,味道是类似莴笋的清香味儿。2.油麦菜洗净后一定将水分沥干,否则炒的时候会出许多水。3.盐与油麦菜几乎同时放进去,是为了逼出青菜的水分,趁着大火快炒,就不会出很多汤了。4.蚝油有咸淡味儿,所以第一次加盐要适量。5.大火快炒才能保持油麦菜的脆甜感。

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