爱吃卤制品的福音，不说故事，只谈正事！
食材
- (主料)鸡翅尖 500克
- (辅料)卤料包 一包
- (辅料)冰糖 10克
- (辅料)白芝麻 50克
- (辅料)大蒜 一个
- (辅料)老抽 两滴
- (辅料)老姜 3克
- (辅料)菜籽油 50克
- (辅料)料酒 50毫升
- (辅料)干辣椒 100克
- (辅料)白胡椒粉 5克
- (辅料)花椒 10克
步骤
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1.
我买的是冷冻的，所以需要解冻，如果买的是新鲜的，可忽略这一步骤
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2.
主要是去血水。把解冻后的鸡翅尖洗干净，后放入冷水过来，加入姜片和料酒，加热至水沸。(请忽略那两颗鸡蛋
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3.
大约十来分钟吧，只要看到水面上有堆积的漂浮物，就立即捞出洗净，鸡翅尖皮肤较为娇嫩，所以，不宜煮太久。
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4.
洗净后，放入酱油，姜末和料酒(我不喜欢鸡味，所以放的料酒比较多)，如果不是特别在意的可以不放料酒。
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5.
腌制大约五分钟吧
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6.
腌制好可以先不用管它，继续准备卤料(十三香的卤料＋姜片＋干辣椒＋胡椒粉＋花椒＋蒜)这个图里面少了蒜，
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7.
把卤料放入锅里。煮沸，这时候鸡翅尖也腌制好了
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8.
鸡翅尖腌制后，用清水冲洗一下，然后下锅，在这之后可以适当的加一滴，草菇老抽，一次不要加太多，不然就黑掉了。
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9.
卤个三十分钟的样子，此时的鸡翅尖可以直接放嘴里就可以骨肉分离了。赶紧捞出来，这会儿想吃，可以先吃点。
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10.
想要继续追求味觉体验的，准备好接下来的步骤
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11.
菜籽油下锅，(温馨提示请务必保证锅烧干了再放油，不然准备好锅盖挡住脸)，油还不是很烫的时候，可以依次放入冰糖，姜末，蒜丁(最好切丁，太小了，容易炸没，不切也可以)花椒，干辣椒，辣椒面，白芝麻。
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12.
等香味出来了，放入卤好的鸡翅尖，此时觉得颜色不够的，可以再放酱油，味道不够的，可以再放些盐，少少地放，不够再加。
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13.
翻炒后出锅
