
食材
步骤
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1.
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2.
夏日打发淡奶油需注意:
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3.
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4.
开始低速打发,刚开始会出现大量的大气泡,不用管它,加入细砂糖(砂糖的用量为淡奶油的10%);
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5.
几分钟后,淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发,出现纹路;
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6.
提起打蛋头,观察打蛋头尾端的淡奶油,偏软,无法挺立;
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7.
继续打发,可以看出淡奶油已经逐渐变得浓稠了;
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8.
提起打蛋头,可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状,单很快就软下去了,此时淡奶油已经差不多了;
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9.
继续打发几分钟,实时观察淡奶油的状态,避免奶油被打发成豆腐渣;
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10.
看,打蛋头尾端的淡奶油已变的立挺而不下滑状态,奶油就打发好了。