菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
食材
步骤
-
1.
将菜花掰成小朵儿，开水下锅焯一下
-
2.
腊肉切薄片，葱姜切末。
-
3.
菜花焯水1分钟左右捞出控干水分。
-
4.
炒锅热油爆香葱姜。
-
5.
倒入腊肉翻炒
-
6.
再倒入菜花
-
7.
翻炒片刻后倒入酱油，烹入白糖鸡精和盐
-
8.
待上色均匀，菜花炒熟即可
-
9.
出锅。
