菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

食材
步骤
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1.
将菜花掰成小朵儿,开水下锅焯一下
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2.
腊肉切薄片,葱姜切末。
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3.
菜花焯水1分钟左右捞出控干水分。
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4.
炒锅热油爆香葱姜。
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5.
倒入腊肉翻炒
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6.
再倒入菜花
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7.
翻炒片刻后倒入酱油,烹入白糖鸡精和盐
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8.
待上色均匀,菜花炒熟即可
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9.
出锅。