在我们家，一般很少吃肉，唯独这道珍珠丸子是孩子喜欢吃的。珍珠丸子又名蓑衣丸子，是很有名的小吃。它是一道蒸菜，用猪肉剁碎做成丸子，外面再裹上糯米蒸制而成，肉里面也可加上时令果蔬，口感会更加丰富，我这次的珍珠丸子肉里面就加了冬春才挖掘上市的荸荠，肉丸子蒸熟后，外面沾粘的糯米油光发亮，晶莹剔透，味道也相当的不错，一口咬下去，满嘴都是香昧，而且口感丰富，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，荸荠的清脆可口，还有蛋黄的鲜美，会让你忍不住大口咬下去的。
食材
步骤
-
1.
猪肉洗净后剁成肉糜，加入剁碎了的荸荠。
-
2.
拌匀后加入调料拌匀，慢慢地加入适量的水把肉打上劲。
-
3.
调好味的肉糜用手包半个咸蛋黄后搓圆。
-
4.
裹上浸泡好的糯米。
-
5.
全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸蛋黄装饰。
-
6.
入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，出锅前撒上葱花。
