珍珠丸子

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在我们家,一般很少吃肉,唯独这道珍珠丸子是孩子喜欢吃的。珍珠丸子又名蓑衣丸子,是很有名的小吃。它是一道蒸菜,用猪肉剁碎做成丸子,外面再裹上糯米蒸制而成,肉里面也可加上时令果蔬,口感会更加丰富,我这次的珍珠丸子肉里面就加了冬春才挖掘上市的荸荠,肉丸子蒸熟后,外面沾粘的糯米油光发亮,晶莹剔透,味道也相当的不错,一口咬下去,满嘴都是香昧,而且口感丰富,肉的鲜嫩多汁,糯米的软糯香滑,荸荠的清脆可口,还有蛋黄的鲜美,会让你忍不住大口咬下去的。

食材

步骤

小贴士

糯米淘洗干净后先浸泡3小时后沥干水份,咸蛋黄要把外面的那层膜剥掉。

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