伴随着雨季,回南天杀到。湿气会很重,很容易体倦力乏和胃口不佳,这个时候最好喝一些祛湿汤会比较好。说到祛湿,赤小豆、眉豆和扁豆都是能手,再配以当令且能清热生津的沙葛,是可常喝的汤品。

食材
步骤
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1.
准备好材料。
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2.
赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1小时。(赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。)
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3.
猪扇骨洗净后斩大件,放到锅里加水大火煮开。
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4.
煮开1分钟后,猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。(这些可以去除腥味和血水,以免汤汁混浊。
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5.
沙葛有许多别名,例如叫凉薯,叫豆薯,它有清热祛火、养阴生津之功。
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6.
将沙葛洗净,去皮,去筋,切成块。
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7.
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8.
将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆、沙葛放入汤煲内。放入适量清水(水量:大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火沸腾后转小火煲1.5小时。
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9.
关火前加入适量的食盐调味即可。