金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
食材
步骤
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1.
金针菇去根部，撕开洗净
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2.
焯水，捞起，沥干水份
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3.
鸡蛋加料酒打散
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4.
热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液炒散
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5.
放金针菇翻炒均匀
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6.
放盐翻炒均匀
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7.
放生抽翻炒均匀
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8.
放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可
