油豆腐干(无锡传统小吃)

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步骤

油豆腐干

用料;老豆腐1块.

调料;油,糖,先抽,甜面酱,姜,葱,辣椒酱,鸡精.

油豆腐干


做法;

1.把老豆腐切成1寸长,0.6寸宽的厚片

2.用厨房纸吸去表面汁水

3.锅里倒350克油,7分热,把老豆腐放入

4.两面炸至金黄发脆.

油豆腐干


5.捞出,沥油.

6.用剪刀剪成小块,装盘.

7.用先抽,糖,鸡精,甜面酱,辣椒酱,葱等调成蘸料.

8.浇在油豆腐上即可食用.

油豆腐干油豆腐干

小贴士:
1.蘸料可以根据自己喜欢的调,我不怎么吃辣,只放一点点,不放也可以.
2.用厨房纸吸干豆腐表面的水分,炸的时候不容易溅油.
3.豆腐一定要选择老豆腐,就是卤水豆腐了.

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