紫苏炒黄鳝

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紫苏不但风味独特,而且是食疗功效显著的“健康菜”,可作各种菜肴的百搭配菜,尤其适合天气潮湿闷热时食用,能理气开郁、化湿解暑。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成 人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

食材

步骤

小贴士

鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。

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