提起香椿，我想大家都不会陌生，中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。
食材
- (主料)香椿芽 200克
- (辅料)蒜 2瓣
- (辅料)盐 若干
- (辅料)生抽 若干
- (辅料)香油 若干
步骤
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1.
准备香椿芽，洗干净，择去根部。
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2.
焯水，水一滚就熟了。
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3.
炒好的香椿芽过凉水控干水分，加入蒜末、生抽、盐、香油拌匀即可。
