奶油提子雪糕(甜品)

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步骤

奶油提子雪糕

 
储存时间:冷冻1星期

制作时间:1-2小时(冷冻时间为一晚上)

成品数量:四个

使用工具:

500px打蛋盆,手动打蛋器,一体硅胶刮刀,六连冰棒模

使用材料:

淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴

奶油提子雪糕

奶油提子雪糕


制作方法:

1.牛奶倒入打蛋盆内,煮沸,转小火,加入砂糖搅至糖化

奶油提子雪糕


2.接着倒入1小勺糯米粉,搅拌均匀,加入几滴香草精,搅拌均匀后关火

奶油提子雪糕


3.将混合物坐到冷水里,温度降至不烫水时,加入蛋黄,搅拌均匀备用

奶油提子雪糕


4.淡奶油加15g细砂糖,打发至六成有纹理即可,将之前的混合物倒入打发的淡奶油中,用刮刀将二者混合均匀

奶油提子雪糕


5.给模具中,放入几颗葡萄干,再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

奶油提子雪糕


6.扣上冰棍棒,放入冰箱冷冻一晚上,冻好的雪糕,拿出后,用水龙头的冷水冲几分钟,就很容易取出啦

奶油提子雪糕

奶油提子雪糕

小贴士:

1,  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后,再加进去,否则就变成牛奶蛋花汤了。

2,  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去,增加奶香味。

3,  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。 


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