这道湘西猪肝做起来并不复杂，因为加入了五花肉爆炒出锅后外焦内嫩，香辣扑鼻。整道菜吃起来口味劲辣爽。
食材
步骤
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1.
食材准备好。
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2.
猪肝切片洗净，再用清水浸泡半小时。
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3.
锅内热油，下五花肉煎香。
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4.
煎至微黄加少许盐调均，这时候已经香味四溢了。
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5.
下沥干水份的猪肝，炒30秒左右，出锅备用。
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6.
另起锅内热油，下蒜头，青蒜，辣椒爆香 。
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7.
把炒好的猪肝回锅。
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8.
倒入调好的酱汁（酱油和料酒）。
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9.
下蒜苗叶子炒一会即可出锅。
