羊肉性温，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最为鲜嫩的部位，不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧，羊排都为上选。
食材
步骤
-
1.
羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；
-
2.
准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；
-
3.
将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；
-
4.
加入大葱、生姜和花椒；
-
5.
盖上锅盖，大火煮开；
-
6.
煮开后，撇干净浮沫；
-
7.
盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；
-
8.
关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；
