虫草花龙骨汤

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虫草花,不是虫草,也不是花,而是一种与食用香菇、平菇等食用菌很相似的菌类新品种。它呈美丽的金黄色,其性质平和,不寒不燥,具有补肝养肾的功效。

食材

步骤

小贴士

汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。

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