大宝说想吃扣肉了，昨儿就满足了这小子，配上鸡蛋干一起蒸制，格外的鲜嫩。
食材
步骤
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1.
备一块带皮五花肉。
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2.
再备一份豆豉及干辣椒。
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3.
用刀将带皮面的这边刮至干净。
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4.
再用细盐搓洗后下锅。
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5.
煮至带皮五花肉至八成熟。
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6.
再备一份酱油，将猪皮面部分向下摆放，至猪皮均匀挂上酱汁。
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7.
锅里加油，油量可以多一点。
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8.
将上好色的猪肉下锅，炸至猪皮。
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9.
注意大小火换着来炸，也可以上盖子，炸至猪皮部分成虎皮色。
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10.
再将炸好的猪肉微微放凉，切厚片备用。
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11.
将猪皮面向下摆放在碗里。
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12.
再放上鸡蛋干片及豆豉辣椒。
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13.
再调一个酱油，料酒，白糖，用量按个人口感。
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14.
上蒸锅，蒸四十分钟就可以。
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15.
蒸好后放上盘子，倒扣过来即要。
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16.
这样子一份酱色美丽的走油豆豉扣肉就完成了。
