做一次就戒不掉的老面包，实在是好吃的得了，无比的柔软，口感也不一样，连着做了两次，每次都是分分钟就要消灭掉……
食材
- (主料)高粉 210克
- (主料)中粉 90克
- (主料)酵母 5克
- (主料)糖 25克
- (主料)淡奶油 45克
- (主料)牛奶 190克
- (辅料)高粉 210克
- (辅料)低粉 90克
- (辅料)糖 75克
- (辅料)淡奶油 120克
- (辅料)鸡蛋 2个
- (辅料)奶粉 45克
- (辅料)盐 5克
- (辅料)黄油 30克
- (辅料)装饰用黄油 适量
- (辅料)水 50克
步骤
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1.
将主材料里所有的材料混合在一起。
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2.
用刮刀搅拌成团。
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3.
盖上保鲜膜至温暖处发酵。
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4.
面团发酵后会自然回落，内部组织呈蜂窝状即可。
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5.
将配料里的所有材料，除黄油外，一起放入面包机或者厨师机。
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6.
启动揉面程序。并将发酵好的种面撕成小块，放到面包桶里，一起揉成面团，
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7.
30克黄油切成块状。
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8.
撕一块面团，检查一下，揉到可以扯出网状膜，加入黄油继续揉。
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9.
揉到可以扯出结实的透明薄膜面团即为揉好。把揉好的面团移到盆里，盖上保鲜膜，至温暖处发酵。
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10.
面团发酵至两倍大，用手指蘸水在中间扎一个小孔，小孔不回缩，说明面团已经发好了。
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11.
将发好的面团放到硅胶垫上进行排气。
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12.
将面团分成六等份儿。滚圆，盖上保鲜膜松弛五分钟。
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13.
取出其中一份擀成鞋底状。
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14.
两边卷起。
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15.
完成所有工作。
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16.
取出其中一份儿，搓成长条，两头对折。
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17.
固定一端，往一个方向扭一下。
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18.
盘在一起。
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19.
依次完成所有工作。
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20.
烤箱里放一盆热水，把烤盘放到烤箱里，关上烤箱门，进行二次发酵
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21.
发酵好的面包。烤箱上下火170度预热，将发酵好的面包放到预热好的烤箱里。烤30分钟即可。
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22.
取出烤好的老面包。
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23.
黄油隔水融化，用刷子蘸满黄油，均匀的刷在老面包上。
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24.
一屋子的香气^
