清蒸虾(清蒸菜)

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步骤

清蒸虾

虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素a360国际单位。还含有维生素b1、维生素b2、维生素e、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

材料:鲜虾 蒜头

调料:盐 酱油  醋


做法:

1虾剪去虾须和头上的尖角

2用刀在虾背第二节处切一刀,用牙签挑出虾线

3全部挑完后洗净洒上少许盐

4放入开水锅中蒸5分钟

5蒜头去皮放入石舀

6捣成蒜泥

7取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁

8蒸好的虾摆盘,吃时蘸醋蒜汁

清蒸虾

清蒸虾

清蒸虾


小贴士:

吃虾后,最好2个小时内不要吃水果,因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如:葡萄、石榴、山楂、柿子等等。

虾不要蒸太久以免蒸老了。


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