香辣鸡片

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过年过节,鸡肉是餐桌上少不了的大菜。川菜中对鸡肉的料理颇有心得:什么口水鸡、、辣子鸡、棒棒鸡、钵钵鸡、干锅鸡,红烧、黄焖、凉拌、干煸,香辣味、家常味、椒麻味,做法也好,味道也好,实在是不胜枚举。

食材

步骤

小贴士

1、如果没有土公鸡,用肉鸡的话可以撕成条来凉拌; 2、红油是整个菜的灵魂。红油简单说是用菜籽油、洋葱、香菜、芹菜、老姜、大葱及几种香料炼制而成。既然是小白菜谱,建议您买现成的,自己制作的方法我也会在以后详细地解说。

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