不耐辣，却喜欢辣口的干锅菜。做干锅菜，在充分考虑营养均衡，色彩搭配的同时，选用自己偏爱的食材，做成微辣的口味，既下饭又过瘾。这道干锅土豆片就是这类菜品中的一款。土豆、培根作主食材，配上营养丰富又具有食疗功效的胡萝卜、洋葱、青椒。炒制时加黑豆豉、豆瓣酱以及一些常用调味品，最后撒些孜然粉、花椒粉，让这道菜不但香辣可口，还有了些烧烤的味道。
食材
- (主料)土豆 100克
- (主料)胡萝卜 30克
- (主料)青椒 20克
- (主料)洋葱 50克
- (主料)培根 100克
- (辅料)油 20毫升
- (辅料)盐 2克
- (辅料)黑豆豉 8克
- (辅料)豆瓣酱 8克
- (辅料)白糖 5克
- (辅料)生抽 8毫升
- (辅料)料酒 8毫升
- (辅料)葱姜蒜 5克
- (辅料)花椒粉 4克
- (辅料)孜然粉 4克
步骤
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1.
土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净，备好培根
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2.
胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡
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3.
起油锅，土豆入锅煸后盛出
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4.
起油锅，胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出
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5.
培根入锅煸后盛出
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6.
再起油锅，葱姜蒜入锅炒
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7.
加黑豆豉炒，加豆瓣酱炒
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8.
炒均匀，土豆入锅炒
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9.
加料酒炒
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10.
加白糖炒
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11.
培根入锅炒
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12.
胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒
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13.
加盐、孜然粉、花椒粉炒，炒均匀即可出锅装盘
