作为一个烘焙新手,喜欢这个全神贯注的准备制作过程,也喜欢成品后的分享。生活就这样静静的,慢慢的,浅浅的,做着自己喜欢的一切,真好。。。。。。

食材
步骤
-
1.
称量准备所需材料;
-
2.
4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄;
-
3.
蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散;
-
4.
加入淡奶油搅拌均匀;
-
5.
再加入鲜榨橙汁搅拌均匀;
-
6.
低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊中;
-
7.
翻拌均匀;
-
8.
取小块黄油,在模具内壁上涂抹均匀;
-
9.
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加15克细砂糖;
-
10.
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入15克细砂糖;
-
11.
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的15克细砂糖;
-
12.
再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了;
-
13.
蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀;
-
14.
再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀;
-
15.
把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内;
-
16.
放入烤盘中,用力震两三下;
-
17.
放入烤箱下层,烤箱温度150度,定时60分钟;
-
18.
烤好后取出马上倒扣;
-
19.
放凉后脱模,即可食用。