真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，故又称之为“蟹味菇”，“海鲜菇”。目前，栽培品种有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称为“白玉磨”。它有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
食材
步骤
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1.
各式食材准备。
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2.
乌塌菜摘除老叶，洗净沥水备用。
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3.
真姬菇剪除根部，洗净沥水备用；生姜，大蒜切碎。
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4.
坐锅点火，放入猪油。
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5.
待猪油融化后，入生姜，大蒜末。
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6.
爆香后下真姬菇。
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7.
翻炒至真姬菇略变软。
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8.
下乌塌菜翻炒。
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9.
加盐调味。
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10.
加鸡粉调味。
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11.
翻炒均匀后出锅即可。
