白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。
食材
- (主料)白玉菇 250克
- (辅料)食用油 3勺
- (辅料)盐 1勺
- (辅料)肉丝 80克
- (辅料)料酒 少许
- (辅料)鸡精 少许
步骤
-
1.
准备所需主料。（肉丝放入盐，料酒腌15分钟左右）
-
2.
白玉菇洗净备用。
-
3.
锅中水煮开，白玉菇放入水里焯一下。
-
4.
锅中放入少许食用油，放入肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色即可。
-
5.
锅中再次放入食用油，油温高放入白玉菇煸炒。
-
6.
放入肉丝继续一起煸炒。
-
7.
放入盐，鸡精，少许水，盖上锅盖。
-
8.
汤汁基本收干即可。
