不拘牛小排、猪五花或是鸡脆骨，统统以独特的韩式烤肉酱浸裹腌制了来，夹起一片放在炭炉上，伴着吱吱响声而起的轻烟里，肉香都是分了层次的，起先是略略的葱姜蒜的呛味，转头就覆盖了生抽蚝油的酱香，细品又有糖醋的甜软，回味却带着丝丝的胡椒的灼烧。偏就是这酱，捧得出肉的质感各种不同，牛肉韧而不柴，猪肉滑而不腻，鸡肉嫩而不粘。烤肉的火候自是重要，但那却是入味之后的事情了。
食材
- (主料)洋葱 1/4个
- (主料)大蒜 3瓣
- (主料)姜 1片
- (辅料)韩式辣酱 2大匙
- (辅料)生抽 2大匙
- (辅料)盐 1/4茶匙
- (辅料)香油 1茶匙
- (辅料)蚝油 1/2大匙
- (辅料)乌醋 1大匙
- (辅料)枫糖浆 1大匙
- (辅料)黑胡椒粉 1/4茶匙
- (辅料)黑胡椒碎 1/4茶匙
步骤
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1.
主料入料理机，搅打成碎茸。
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2.
辅料混合拌匀。
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3.
步骤1与步骤2混合，拌匀。
