蒜蓉鱼头(快手宴客菜)

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步骤

蒜蓉鱼头
 
这道菜选用的鱼头是鳙鱼头。
【科普时间】鳙鱼,又叫花鲢、胖头鱼等,潮州人一般叫其松鱼。鳙鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 
材料:鳙鱼头,蒜头,姜,辣椒,胡椒粉,食用油,盐,酱油
蒜蓉鱼头
制作过程:
蒜蓉鱼头
1.蒜头、姜、辣椒剁碎,加入胡椒粉、食用油、盐、酱油拌匀,腌制10分钟;
蒜蓉鱼头
2.鳙鱼头洗净,剁成块状,平铺在深盘上,淋上步骤1中腌制好的酱料,一层鱼头一层酱料;
蒜蓉鱼头
蒜蓉鱼头
3.开水上锅,大火蒸15分钟即可。
蒜蓉鱼头
蒜蓉鱼头

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