来自PH大师的金宝顶蓝莓麦芬，制作非常简单，黄油不需打发，口感却细腻松软，我加的蓝莓量要多于原方子，自己吃当然是要够爽。
食材
- (主料)黄油 125克
- (主料)淡奶油 185克
- (主料)鸡蛋 2个
- (主料)低筋面粉 300克
- (主料)细砂糖 85克
- (主料)盐 3克
- (主料)泡打粉 8克
- (主料)柠檬皮屑 10克
- (主料)蓝莓 200克
- (辅料)低筋面粉 30克
- (辅料)黄油 30克
- (辅料)糖粉 30克
- (辅料)杏仁粉 30克
步骤
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1.
先来制作香酥粒：辅料里材料都称量好，黄油切成小丁。
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2.
将所有材料依次放入容器里。
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3.
用手抓匀成小颗粒，放冰箱冷藏备用。
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4.
黄油加淡奶油隔水融化待凉。准备好蛋液和柠檬屑。
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5.
凉至手温时加入蛋液和柠檬屑。
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6.
混合均匀。
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7.
低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉，混合过筛。
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8.
将粉类倒入之前准备好的液体中。
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9.
拌匀至无干粉状态，不要过分搅拌以免面糊起筋。
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10.
倒入150克蓝莓。
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11.
将面糊装入裱花袋，袋口剪稍大的口子（太小蓝莓出不来哦）。
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12.
挤入模内。
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13.
用小勺压平面糊，再放入剩下的50克蓝莓。（此时烤箱可以180度预热起来。）
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14.
再铺上金宝顶香酥粒。
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15.
放入烤箱烘烤25-30分钟。（可以尝试用牙签插入再拔起，如牙签光滑无蛋糕屑粘连即可）
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16.
美美的蛋糕烤好啦
