第一次在家学做西班牙海鲜饭，网购了大部分食材，还是不齐全！发现饭里的海鲜一定要多！这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron（藏红花），番红花有种很特殊的香气，会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵，但是不可或缺！
食材
- (主料)大米 250克
- (主料)大虾 5个
- (主料)西班牙辣香肠 1段
- (主料)鲷鱼肉 50克
- (主料) 鸡腿肉 50克
- (主料)鱿鱼 70克
- (主料) 贻贝 6个
- (主料)彩椒 150克
- (主料)洋葱 半个
- (辅料)蒜瓣 3个
- (辅料)欧芹 少许
- (辅料)黑胡椒碎 少许
- (辅料)藏红花 少许
- (辅料)柠檬 半个
- (辅料)盐 少许 少许
- (辅料)高汤 适量
- (辅料)橄榄油 适量
- (辅料)白葡萄酒 120克
- (辅料)辣椒粉 1小勺
步骤
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1.
蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用
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2.
准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝
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3.
准备好的西班牙辣火腿肠切片、藏红花
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4.
锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末，炒出香味
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5.
放入彩椒丁翻炒片刻
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6.
放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鲜饭米
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7.
加入少许藏红花和辣椒粉
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8.
加入白葡萄酒
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9.
加入高汤，没过米饭，加盐跟黑胡椒调味
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10.
小火加盖焖煮15分钟，中间尽量不要开盖
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11.
汤水收干
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12.
加入海鲜、香肠等食材，用锅铲轻压几下，加盖再焖8分钟
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13.
放入柠檬和欧芹叶装饰，因为没有买到欧芹，所以我用的是我们本地的芹菜叶，吃的时候把米饭拌匀，淋上柠檬汁
