红烧肉

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红红火火过大年,红烧肉自然是餐桌上少不了的菜肴,以五花肉为制作主料,肥瘦相间,口感肥而不腻、用我们这边的话说:烧的滴粒宁,才会软糯香甜。在我们父辈年代能吃上红烧肉那属于奢侈的,在我们小时候能吃上红烧肉那是幸福的,妈妈做完红烧肉一个劲的催我们说:”趁热吃,但不要烫着“。我和妹妹吃完一块又一块,而爸妈老是看着我和妹妹,脸上总是洋溢着笑容。其实仅仅肉汁足以让我吃上两大碗白米饭呢,怪不得我爸老是调侃:“这小娘鱼白白胖胖,好养咯。” 现在我反而不怎么吃肉,平时做的就不多。但是过年的时候还是要做的,毕竟这到菜承载了我对爸妈的美好回忆,至今想起来还是乐呵呵的。这道红烧肉还有寓意呢:象征家中富足一整年!

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