一定是岁数大了，越来越喜欢酥软的麻花，而不是酥脆的麻花，所以，今天就炸了用牛奶发酵做成的麻花。油香里透着牛奶的味道，吃起来格外的香。
食材
- (主料)面粉 500克
- (辅料)鸡蛋 1个
- (辅料)蜂蜜 20克
- (辅料)牛奶 130克
- (辅料)糖 60克
步骤
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1.
酵母提前用牛奶泡五分钟，混合入所有食材。
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2.
揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵
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3.
发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷发酵完成。
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4.
排气后搓长分成16份
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5.
取一份面团，搓成长条
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6.
对折回来
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7.
用手指提着中间，把两端拧成绳，退出手指
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8.
再对折起来拧成麻花，收尾端从手指退出的小孔里穿进入就好了。
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9.
全部做好，就在硅胶垫上静置饧二十分钟。
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10.
锅里放油，开小火
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11.
油温四成时放入麻花。为了省油，我用了一个小锅，分次炸全部麻花。
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12.
麻花变色浮起，要用筷子把麻花按下去，或者用筷子挟着翻面。
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13.
麻花颜色变深就关火，油的温度会让麻花继续上色。如果关火前颜色就够足了，那就需要立刻捞出来。
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14.
下一批麻花放入降下温的油里，开小火继续炸。
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15.
全部炸好了，控油吃麻花啦！
