红豆沙粽子(自制红豆沙)

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步骤

红豆沙粽子

 
先上一个红豆沙的制作方法:

1、挑选饱满的豆子,把烂的豆子要挑出来。

2、将豆子洗净,用水泡半天。

3、放在高压锅里加一倍的水压20至25分钟

4、压好的豆子,水已经被豆子吸收了。

5、锅中放油,可先放糖,也可后面再放。偶先放了些白糖,因为怕全放红糖容易长胖红豆沙粽子

6、红豆加少许水放入搅拌机里打成浆(这步忘了照照片了)倒入锅内翻抄。

7、水份稍干一点后就可以加一些红糖。红豆沙还是要加一些红糖才有味,才好吃。个人是这么认为的

8、在锅内把水份炒干即可,红豆沙就ok啦!

红豆沙粽子

 

红豆沙粽子

红豆沙粽子

红豆沙粽子

 

再来就是包粽子啦:

江米偶都是中午提前泡好的。粽叶呢是买的干粽叶,将其洗干净后在锅内煮几分钟就可以了,要不然太硬不好包。

偶做了三种馅的,豆沙、肉、蜜枣的。豆沙里加了些去皮的绿豆(黄颜色的就是);肉用酱油(生抽)、胡椒、盐、蘑菇精、料酒稍稍淹制一下,偶包的种子小,所以盐可以稍放多一点,经过煮制以后就江米不用提前拌就有味道了,如果肉的味道不足,可以把江米也拌一下。

下面就是两种包法,偶就大致的上了些图,包的时候就偶一个人,所以两只手整不过来,图片有些欠缺哈,对不住大家了

长型的是肉粽子,小三角的是豆沙及枣的。

包好的粽子放入高压锅中,加水上气压约20分钟即可。准备好碗碗开吃

红豆沙粽子

红豆沙粽子

红豆沙粽子

红豆沙粽子

红豆沙粽子


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