蛋白糖

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感觉是小时候的记忆呢~脆脆的甜甜的。

食材

步骤

小贴士

a、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的,要保证蛋白和工具干净,无水无油无蛋黄。不可过度打发,否则成品会显粗糙。 b、加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡。 c、挤糖糊要均匀,否则成品品质不一。 d、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块,如果放凉后还是不好揭,说明没烤透,时间应当延长几分钟。 e、你问我能不能减糖,我能说着本来就是糖么,好吧,你可以减一点点。

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