羊蝎子就是羊脊骨，因为状似蝎子，所以叫羊蝎子，通常用来炖汤，涮火锅吃。
食材
- (主料)羊蝎子 750克
- (主料)豆瓣酱 20克
- (主料)葱 1棵
- (主料)姜 3片
- (主料)蒜 5粒
- (主料)酱油 （红烧酱油）10毫升
- (主料)花生油 15毫升
- (主料)八角 1个
- (主料)香菜 2棵
- (辅料)丸子 200克
- (辅料)菠菜 50克
- (辅料)油麦菜 50克
- (辅料)火锅蘸料 1碗
步骤
-
1.
准备好羊蝎子和香料，我只用了葱姜蒜和八角。
-
2.
炒锅加入花生油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
-
3.
加入羊蝎子翻炒。
-
4.
加入一勺豆瓣酱，和少许红烧酱油，翻炒均匀。
-
5.
加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火炖1个小时就可以了。
-
6.
炖好的羊蝎子，骨汤浓郁，味道鲜美，加一根香菜碧绿可爱。
-
7.
先来吃肉吧，啃骨头什么的简直是人生一大美事。
-
8.
准备一些丸子青菜什么的，开始愉快的涮火锅吧。
