胜产于桂林地区的荔浦县的荔浦芋头，它个头大，营养丰富，具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
食材
- (主料)芋头 500克
- (主料)腊鸭 半只
- (辅料)盐 适量
- (辅料)生抽 2汤匙
- (辅料)胡椒粉 2克
- (辅料)糖 1汤匙
- (辅料)葱 4寸段
- (辅料)姜 5片
- (辅料)八角 1个
- (辅料)花雕酒 2汤匙
步骤
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1.
准备食材：荔浦芋头和腊鸭
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2.
准备辅料食材
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3.
腊鸭用水泡软后
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4.
切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来
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5.
底锅用腊鸭上面的肥油煸出油
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6.
放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香
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7.
接着，放入腊鸭，翻拌均匀
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8.
再到入花雕酒
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9.
及生抽
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10.
锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后
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11.
撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右
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12.
烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟
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13.
之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第14步后，再多烧一会儿
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14.
50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。
