奶黄馅的做法有很多种，我今天用的是隔热水搅拌的方法，简单易学。自己做的奶黄馅不甜腻，很适合做奶黄面包、奶黄酥饼、奶黄包等。
食材
步骤
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1.
用手动打蛋器搅打鸡蛋和细砂糖，至糖融化。
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2.
加入淡奶油和牛奶，搅打均匀。
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3.
面粉、澄粉、奶粉混合在一起过筛，直接筛入鸡蛋奶油的混合液中。
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4.
搅拌成细腻的面糊。
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5.
加入软化的黄油。
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6.
锅里加水烧开。
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7.
调到中小火，将混合好的糊隔热水不停搅拌。
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8.
搅拌至成团即可，关火，盆移开。
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9.
盖保鲜膜晾凉后装保鲜盒密封冷藏备用。这是配方两份的量，大概520克左右。
