
食材
- (主料)高筋面粉 400克
- (主料)低筋面粉 80克
- (辅料)鸡蛋液 50克
- (辅料)细砂糖 80克
- (辅料)盐 6克
- (辅料)甜菜汁 200克
- (辅料)淡奶油 70克
- (辅料)酵母粉 5克
- (辅料)黄油 30克
- (辅料)白芝麻 适量
- (辅料)全蛋液(装饰用) 适量
步骤
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1.
甜菜洗净,切块。
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2.
将甜菜放入美的原汁机中,开启机器,榨汁。
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3.
打开出汁口,接出甜菜汁。
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4.
榨汁完成,是不是血红血红的颜色,蒸或者烤后,颜色会变浅,蒸馒头和烤蛋糕不用想了,直接变没有颜色了,面包还好些。
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5.
将面包材料(除黄油之外)的放入面包桶内。
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6.
用筷子搅拌至无干粉状态。
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7.
启动面包机imix功能(搅拌冰激凌),20分钟后,加入软化的黄油丁,再次工作一个imix程序,20分钟。
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8.
揉好的面团,可以拉出大片的薄膜。
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9.
将面团滚圆,放面包桶内,进行基础发酵。
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10.
发酵至两倍大。
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11.
将发酵好的面团取出,擀压排气,分割成每个约48克的面团,共20个。
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12.
将面团滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
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13.
取一个面团,擀成倒三角的形状。
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14.
如图,折叠,翻过来松弛15分钟。
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15.
全部完成,同样是边操作盖上保鲜膜,以防干皮。
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16.
取一个叠好的面团,擀成三角形,擀长点,这样卷起来层次多。
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17.
从底部宽的先开始卷起。
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18.
卷完的样子。
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19.
全部完成,摆放记得留有空隙,不然发酵,烘烤后都粘到一起。
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20.
二次发酵完成,刷蛋液,粘芝麻点缀。
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21.
烤箱预热,180度,烤18分钟。
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22.
烘烤完成,出炉,晾凉,装入保鲜袋保存。