现在正是大量柚子上市的时候 吃了柚子 柚子扔掉太可惜了 可以炒着当菜吃 也可腌制出来 配上面条或者小粥 都是非常开胃的小菜
食材
- (主料)柚子皮 1个
- (辅料)食盐 2勺
- (辅料)白糖 1勺
- (辅料)水 适量
- (辅料)生姜 1块
- (辅料)大蒜 1个
- (辅料)小米辣 8颗
- (辅料)红椒 300克
步骤
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1.
柚子取出来以后 用盐搓洗柚子表皮 再用清水冲洗干净
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2.
切成薄片
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3.
切好的柚子皮放入大的容器里 用清水浸泡3天 浸泡期间每天拧干柚子皮里的水分 换水2——3次
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4.
清水浸泡中
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5.
将红椒 朝天椒 大蒜 生姜清洗干净 晾干水分备用
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6.
浸泡三天后的柚子皮捞出 拧干水分 在用温水浸泡两个小时
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7.
等要开始腌制的时候 将红椒切碎放入盆中
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8.
将剁碎的生姜大蒜倒入切碎的辣椒里 放入2勺食盐
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9.
用筷子搅拌均匀
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10.
接着放入1勺白糖 搅拌均匀待出水
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11.
腌制2个小时左右 有水分逼出来
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12.
两小时后 捞出柚子皮 再次拧干水分
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13.
放入拌好的辣椒里面
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14.
用筷子充分拌匀
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15.
准备一个干净无水的玻璃罐 用筷子将柚子皮夹入罐中 用勺子将柚子皮压紧 满满一罐装好
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16.
罐子里留点空间 不要装的太慢 腌制的过程中还会出水分 以防溢出来 然后用保鲜膜封口 在盖上盖子 四五天后就好吃了
