戚风蛋糕

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据说没有尝试过戚风蛋糕似乎还没有真正迈进烘焙的门槛,为了入烘焙这个甜蜜的坑,额娘也第一次尝试做传说中的戚风蛋糕,戚风蛋糕还被说成是“气疯蛋糕”和“七疯蛋糕”,前者是指总是做不好,令人很是气愤。后者是说没有七次是做不好的,亦或是至少多次之后才会成功,总而言之,就是很有难度,不容易做成功。看了这些文字后,有些想要成功,也有些望而却步。。。。。。不过,第一次尝试了这个最好的蛋糕体 戚风蛋糕,居然成功了,其实想要做好戚风蛋糕,最主要的是蛋白的打发程度,和切拌的方式方法哈。虽然第一次做,还不算完美,但已经很开心了,分了两块给邻居家孩纸,说是很好吃,潇宝也吃了一大块,一致表示好评,恰好家人都不喜欢吃买的奶油蛋糕里的奶油,以后想吃蛋糕就自己做戚风,不放奶油,安全卫生,吃着放心!

食材

步骤

小贴士

1.蛋清和蛋黄彻底分开,不能有混合。 2.蛋白要充分打发。 3.切拌蛋白与蛋黄糊时,一定用翻拌的方式搅拌,防止消泡。 4.烘焙过程中不要再打开烤箱,完全冷却后再进行脱模。 5.打蛋白的容器尽量大点,深一些,额娘第一次制作,稍微小了一些哈。

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