不添加淡奶油的卡仕达塔水，加上不会太甜的甜酥面团，足够柔嫩，口感却没有那么腻，比蛋挞做法要简单好多，不妨来试试做。
食材
- (主料)蛋糕粉 84克
- (主料)无盐黄油 40克
- (主料)细砂糖 15克
- (主料)蛋黄 20克
- (辅料)鸡蛋 57克
- (辅料)蛋黄 20克
- (辅料)细砂糖 15克
- (辅料)纯牛奶 200克
- (辅料)蛋糕粉 6克
步骤
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1.
食材称取、准备。
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2.
自制甜酥面团，先把蛋黄搅打散。
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3.
加入细砂糖继续搅打。
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4.
搅至细砂糖融化，蛋黄细腻状态，放一旁备用。
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5.
无盐黄油切小块，蛋糕粉过筛。
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6.
蛋糕粉和黄油块混合。
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7.
搓洗衣服的动作，把黄油和蛋糕粉搓成粗颗粒状。
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8.
加入蛋黄液体。
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9.
用硅胶刮刀把蛋糕粉和蛋黄液切拌均匀。
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10.
切拌至无干粉状态，用手稍微揉成团。
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11.
放入保鲜袋，稍微按压扁，冷藏30分钟。
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12.
制作卡仕达的材料。
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13.
鸡蛋、蛋黄打散，加入细砂糖继续搅打均匀。
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14.
加入6克蛋糕粉，用蛋抽搅打均匀。
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15.
加入200克纯牛奶，同样搅拌均匀。
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16.
卡仕达过筛2遍，使得卡仕达细腻，大颗粒用小刮刀按压过筛，放一旁备用。
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17.
预热烤箱170度，上下火；取出冷藏的甜酥面团，室温放10分钟左右，称重平均分成6份面团。
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18.
取一面团，用手按压扁，保鲜膜包住，用擀面杖擀开擀圆形，填入模具，用手指肚按压贴合模具，底部用叉子扎些小孔。
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19.
一一完成后，倒入卡仕达水。
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20.
单杯模具放烤盘里，送入预热好的烤箱，170度，上下火，第三层，烤20-25分钟，烤完放冷却架冷却。
