卡仕达塔

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不添加淡奶油的卡仕达塔水,加上不会太甜的甜酥面团,足够柔嫩,口感却没有那么腻,比蛋挞做法要简单好多,不妨来试试做。

食材

步骤

小贴士

1、甜酥面团简单揉成团就可以冷藏,揉过度塔皮会硬,口感不太好。 2、鸡蛋去壳一个约57克,多了一点也没有关系,剩余的卡仕达水可以放耐烤的杯子里烤成布丁那样吃。 3、无盐黄油无需软化,直接用冰箱取出切小块。 4、卡仕达水要过滤,让蛋糕粉没有大颗粒,口感好些,倒入模具前要搅拌均匀以免有沉底。 5、借助保鲜膜包着面团,再擀,大小比模具最大直径的上口处再大一点的圆形。 6、烤箱32升容量,烤架设置4层,烤制时间和温度请依据实际情况适当调整。

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