鱿鱼,好像做法都差不多,只是调料略微不同而已。

食材
步骤
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1.
用料:水发鱿鱼1只,洋葱1/4个,生姜3片,豆瓣酱3克,生抽3毫升,料酒3毫升,盐适量,水淀粉适量,干辣椒1个
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2.
鱿鱼去骨,
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3.
撕去筋膜,
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4.
打成花刀,放入漏勺控水,备用。
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5.
洋葱洗净切块,生姜切片,备用。
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6.
锅中倒水烧开,放入鱿鱼汆烫至卷曲。
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7.
捞出,控水,备用。
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8.
锅中倒少量油,烧热,
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9.
放入洋葱,加少许盐,翻炒至断生,盛出。
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10.
再倒适量油到锅中。烧热。
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11.
分别倒入豆瓣酱,干辣椒,姜片,爆香。
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12.
倒入鱿鱼翻炒几下,
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13.
倒入生抽,料酒,翻炒均匀。
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14.
倒入洋葱翻炒均匀。
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15.
加入水淀粉,
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16.
翻炒至汤汁浓稠。
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17.
出锅装盘,撒葱花。